Jedan od najpoznatijih čikaških steakhousa stiže u Majami
· Miami Glasnik
Maple & Ash, restoran koji je otvoren 2015. godine u Gold Coast četvrti Čikaga, otvara svoja vrata 13. marta u Miami Worldcenter kompleksu – ogromnom projektu vrednom 6 milijardi dolara, koji obuhvata 27 hektara stambenih i poslovnih prostora u centru Majamija.
Ovaj steakhouse je postao jedan od restorana s najvećim prihodima u Americi, ostvarivši više od 30 miliona dolara u 2022. godini. Novi, dvospratni prostor od 2.000 kvadratnih metara biće najveći u lancu, koji već ima lokacije u Čikagu i Skotsdejlu. U Miami Worldcenter-u, Maple & Ash će se pridružiti restoranima poput Brasserie Laurel i Sixty Vines, kao i atrakcijama poput Lucky Strike kuglane i Muzeja sladoleda.
Enterijer je dizajniran tako da gostima nudi različita iskustva – od klasične trpezarije i bara do The Atrium dela, gde dominira impozantna obrnutna palma izrađena od 10.000 kristalnih perli. Cilj je da svaki dolazak u restoran bude jedinstven doživljaj.
Šef kuhinje i partner restorana, Deni Grant, ističe da se njihova razigrana atmosfera savršeno uklapa u energiju Majamija. Grant, koji je 2011. i 2012. godine postao najmlađi američki kuvar s dve Mišlenove zvezdice, kaže da Maple & Ash nije običan steakhouse – meso jeste u fokusu, ali restoran nudi mnogo više.
Na meniju su vrhunski komadi mesa, uključujući file minjon, ribeye, New York strip i jagnjeće kotlete, ali i specijaliteti poput Fire Roasted Seafood Tower (120-280 dolara) s morskim plodovima pečenim na žaru, kao i Pillows of Love – rikota agnoloti s zimskim tartufima (36 dolara). Gosti će moći da uživaju i u ekskluzivnom "I Don’t Give a F*@k" meniju (225 dolara po osobi), gde kuvar kreira kompletno iskustvo sa selekcijom najboljih sastojaka.
Iako restoran otvara vrata u jeku pravnih sporova između bivših investitora i osnivača brenda, Grant naglašava da je fokus na kvalitetu hrane i stvaranju nezaboravnog gastronomskog doživljaja.
Maple & Ash se pridružuje sve bogatijoj kulinarskoj sceni Majamija, a Grant veruje da konkurencija samo doprinosi kvalitetu: "Što više sjajnih restorana imamo oko sebe, to će više ljudi želeti da izađe na večeru."
Lokacija: 699 NE First Ave., Miami
Otvaranje: 13. mart
Radno vreme: 17-23h (nedelja-četvrtak), 17-00h (petak-subota)