Pet restorana na Floridi osvojilo Mišelinove zvezde
· Miami Glasnik
Pet restorana sa Floride dobilo je prestižne Mišelinove zvezde, priznanje koje se smatra vrhunskim pokazateljem kulinarskog umeća. Ove godine selekcija je objavljena na luksuznom odmaralištu Diznija u Orlandu.
„Florida se još jednom potvrdila kao međunarodna kulinarska destinacija, sa proširenjem vodiča na tri nova grada i pet novih restorana koji su uvršteni u Mišelinovu porodicu“, izjavio je Gvendal Pulenek, međunarodni direktor Mišelin vodiča. „Naši anonimni inspektori su oduševljeni floridskom kulinarskom scenom i čestitamo svim šefovima i restoranima koji su se našli na ovogodišnjoj listi.“
Iako nijedan restoran iz oblasti Tampa Beja nije dobio zvezdu, neki od nagrađenih nalaze se na samo nekoliko sati vožnje.
Dve zvezde
Sorekara (Orlando; japanska kuhinja)
Restoran u četvrti Baldwin Park nudi degustacioni meni inspirisan 72 mikro sezone Japana, sa originalnim jelima kao što su „nigiri“ ili kurs dizajniran da imitira posetu prodavnici. Otvoren je za samo jedno sedenje nekoliko večeri nedeljno.
Jedna zvezda
Chef’s Counter at MAASS (Fort Lauderdale; savremena kuhinja)
U elegantnom ambijentu hotela Four Seasons u Fort Lauderdale-u, restoran nudi jedinstveno iskustvo sa francuskim tehnikama, japanskim sastojcima i nagoveštajima Floride. Posebno je izdvojen karamelizovani jakobov kapak preko pirea od tartufa.
Itamae Ao (Miami; peruansko-japanska kuhinja)
Restoran sa samo 10 mesta u Midtaunu Miamija kombinuje intenzivne ukuse Perua i Japana. Na meniju su jela poput bisquea od jastoga sa njokama od batata i kremasti pirinač sa Hokaido školjkama i parmezanom.
Konro (West Palm Beach; savremena kuhinja)
U intimnom prostoru u mešovitoj zgradi, restoran nudi jela bogata umami ukusom. Obavezna vinska pratnja i kreativna jela, poput ječmenog rižota sa enoki pečurkama, prženim lukom i crnim tartufima u zlatnom jajetu, posebno se izdvajaju.
Ômo by Jônt (Orlando; savremena kuhinja)
Inspirisan restoranom iz Vašingtona, ovaj lokal u Winter Parku kombinuje francusku tehniku i japanske sastojke sa lokalnim floridskim dodirom. Nude se tri degustaciona menija, od pristupačnih do onih sa luksuznim sastojcima.
Floridska kulinarska scena, očigledno, nastavlja da osvaja i najzahtevnije inspektore.