Promocije pomažu restoranima u Južnoj Floridi tokom letnje sezone

U dubokoj smo letnjoj sezoni, koja je ujedno i vansezona za ugostiteljsku industriju, mnogi lokalni stanovnici su van grada, a sezonski posetioci (tzv. snowbirds) ne dolaze pre oktobra, pa restorani osećaju pritisak. Zvaničnih podataka nema, ali se primećuje neobično velik broj zatvaranja restorana u poslednjih šest meseci, uključujući i neka veoma poznata i priznata mesta. Zato godišnja promocija Miami Spice stiže u pravi čas. U restoranu Blue Collar, jednom od dva istaknuta restorana vlasnika Denija Serfera (drugi je Mignonette), nadaju se da će im Miami Spice pomoći da prebrode težak period kroz koji prolazi zajednica restorana u Južnoj Floridi. „Razgovarao sam sa ljudima starijim od mene, koji se ovim bave duže, i rekli su da je ovo lošije od perioda posle 11. septembra,“ rekao je Serfer, aludirajući na posledice terorističkih napada. Širom grada, etablirani restorani zatvaraju vrata, pogođeni nizom faktora koji dovode do praznih stolova, kao što su rastuće kirije i visoki troškovi