Stejkhaus u Majamiju proglašen najboljim novim restoranom u Americi
· Miami Glasnik
Sunny’s, nedavno ponovo otvoreni dragulj u četvrti Little River, zvanično je zauzeo prvo mesto na listi 10 najboljih novih restorana u Americi koju objavljuje Robb Report – i da, zaista vredi hajpa (i plaćenog parkinga).
Nekada pandemijski pop-up, Sunny’s se vratio kao kompletno gastronomsko iskustvo iza kog stoje bivši članovi tima Jaguar Sun – Vil Tompson i Keri Hajns. Zajedno sa glavnim kuvarom Aronom Bruksom, stvorili su moderni stejkhaus koji kombinuje glamur Majamija, nostalgiju Palm Biča i kulinarsku moć.
Spolja, Sunny’s lako može da vam promakne: zidovi prekriveni bršljanom, niska zgrada bez ikakvog natpisa. Ali čim prođete kroz kapiju, ulazite u potpuno drugi svet. Dvorište pod senkom ogromnog drveta vodi vas u raskošnu trpezariju u Art Deco stilu, gde zveče martini čaše i sijaju noževi za biftek.
Atmosfera je nepretenciozno elegantna, ali prava zvezda je – hrana. Biftek se priprema na vatri od hrastovine, od prime hanger odreska do impresivnog australijskog Wagyu ribeye-a od 32 unče (za 260 dolara, treba da bude za pamćenje). Tu su i bogat raw bar, luksuzne paste poput agnolotti-ja od kukuruza i plavog raka u šafranu, kao i glavna jela od pačjeg filea sa začinima do grupera sa puterom od šargarepe. Prilozi su sofisticirane verzije klasika: krompir pržen u pilećoj masti, spanać u pavlaci, i Parker House lepinje sa medenim puterom.
Piće je pažljivo osmišljeno. Direktor pića Vil Tompson oživeo je omiljene koktele iz Jaguar Sun-a (zdravo, Green Ghoul) i dodao meni "izaberi svoj martini", kao i opcije sa niskim procentom alkohola. Vinska karta obuhvata prestižne, ali i neobične regije – od Burgundije do Kanarskih ostrva. Tu su i desertna vina i kafe servis za kraj večeri.
Enterijer, koji je osmislila Ejmi Bučko iz The Springs Collective, spaja industrijski duh Majamija sa rafiniranim Palm Beach stilom. Privatna trpezarija sa 50 mesta i muralom inspirisanim umetnikom Hercogom, savršena je za rođendane, poslovne večere ili spontana druženja s društvom.
Saveti: Rezervacije su obavezne za glavni deo i dvorište, dok je bar dostupan bez najave. Ali ako Robb Report kaže da je ovo najbolji restoran u zemlji – nemojte se iznenaditi ako budete morali da čekate.