Yelp je najpoznatija platforma na svetu koja omogućava korisnicima da podele svoje utiske o radnjama, hotelima i restoranima koje posete kroz recenzije. Svake godine više od 150 miliona ljudi na Yelpu ostavi bar jednu recenziju o mestu koje su posetili. Prema ocenama posetilaca, među desetinama hiljada restorana i barova u Sjedinjenim Američim Državama, Swizzle Rum Bar & Drinkery zauzeo je drugo mesto u kategoriji “Top 50 Speakeasy Bars in the U.S.”.
Danilo Dača Božovič, vlasnik Swizzle RumBar&Drinkery
Vlasnik bara Swizzle Rum Bar & Drinkery na South Beach-u je jedan od najboljih barmena u Americi, Danilo Dača Božović. Miami Times uvrstio ga je u 10 najboljih barmena, a osvojio je i zlatnu medalju za SAD na prestižnom svetskom takmičenju u pripremi koktela u Francuskoj.
Dugi niz godina radis u bartendingu, koja je glavna je razlika izmedju Swizzle-a i ostalih barova koje si vodio?
Jedna od glavnih razlika izmedju barova koje sam vodio i Swizzle-a jeste to što je Swizzle ne stojeći bar, što znači kad su sva sedišta zauzeta, gosti čekaju ispred u lounge-u gde od prilike u jednom trenutku imamo 30-toro ljudi koji posluženi pićem i hranom (istog menija) dok čekaju da uđu. Isto tako, Swizzle pravi više od 50 in house sastojaka kao i svoj led.
U čemu je tajna Swizzlovog uspeha, kako ste uspeli da postanete drugi najbolji “Speakeasy bar” u SAD?
Swizzle je postao drugi najbolji Speakeasy Bar u USA prvenstveno zbog visoko kvalitetnih sastojaka , a pogotovo konstantnog servisa koji pruža i samim tim dobija veliko poštovanje naše industrije. Za svaku inovaciju pokušavam da bude nešto što do sada nisam video. Puno volim da razmišljam i maštam o detaljima posla kako bih došao do ideja koje nisam primetio niti imao do sad. Veoma mi je bitno da Swizzle kao brend bude što više unikatan, ako nista drugo, barem u mojim očima pa se nadam da će tako i drugu gosti i ljudi primetiti, hvala Bogu za sada tako i jeste. Jedini problem tog pristupa jeste da nove ideje nekad ne dođu, nekad i duže vreme.
Koji su dalji planovi za Swizzle, da li planirate otvaranje novih lokacija?
Iskreno, već imamo par gradova u pregovorima, jedan od gradova je van Amerike, ali ne žurim. Mnogo se opsesivno radilo, kako bih bio zadovoljan sa Swizzle-om i želim malo da uživam u njemu, makar na kratko, do sledećih projekata. Sa željom da to kratko bude sto duže, naravno.
Do sada si objavio dve knjige o bartendingu, kada mozemo da očekujemo tvoju novu knjigu u prodaji?
Treća knjiga je u procesu, mislim da će se izdati u naredne tri do četiri godine. Druga knjiga je proglašena za najbolju Koktel knjigu 2022. godine, tako da ima vremena za nju da ostavi svoj utisak dok ne izađe treća knjiga. Još jedan razlog zašto ne bih žurio, ako se knjiga izda, to onda mora stvarno da bude tip-top.
Kako uspevaš da uklopiš privatni i poslovni zivot? Kakvi su tvoji planovi za budućnost?
Iskreno, ranije je bilo mnogo teže. Trenutno, mislim da je fokus veoma izrazit na par stvari, za razliku na više sto je bio slučaj prethodnih godina, tako da mogu više da se posvetim privatnom životu, porodici i svojim voljenima. Poslednjih godina, život se malo kristalizovao tako da samim tim vreme se kvalitetnije troši i koristi, što me čini iskreno, veoma srećnim.
COMMENTS