Legendarni sushi restoran u Majamiju i posle 33 godine ima čekanje duže od dva sata
· Miami Glasnik
Japanski restoran Katana u delu Normandy Isles u Miami Beachu već više od tri decenije privlači goste iz celog Majamija, a uprkos dugogodišnjoj popularnosti, čekanje na slobodno mesto i dalje često traje više od dva sata.
Restoran je otvoren 1993. godine kao malo lokalno mesto, ali je vremenom stekao status kultne sushi destinacije poznate po specifičnom načinu posluživanja i atmosferi.
Enterijer restorana ostao je gotovo nepromenjen tokom godina. Prostor ima svega 24 mesta za sedenje, jednostavan dekor i kružni šank oko kojeg plove mali brodići sa sushi specijalitetima. Gosti sami biraju jela koja prolaze pored njih, dok dodatne specijalitete mogu naručiti direktno sa menija.
U ponudi su različite vrste rolnica, sashimija, nigirija, tempure i drugih japanskih specijaliteta, dok se cene određuju prema boji tanjira. Najjeftinija jela počinju od nekoliko dolara, dok su luksuznije opcije poput morskog ježa znatno skuplje.
Jedna od specifičnosti restorana jeste to što ne prima rezervacije. Gosti dolaskom ostavljaju svoje ime i broj telefona, a zatim čekaju poziv da je njihov sto spreman. Zbog velike potražnje, kašnjenje od svega nekoliko minuta može značiti gubitak mesta.
Dugi redovi ispred restorana godinama su deo njegovog prepoznatljivog identiteta, a mnogi posetioci smatraju da upravo to doprinosi posebnom iskustvu odlaska u Katanu.
Postoji i vremensko ograničenje za goste, obrok traje maksimalno 75 minuta, kako bi restoran mogao da primi što veći broj ljudi tokom večeri.
Iako je prostor mali i jednostavan, Katana je tokom godina postala jedno od najpoznatijih mesta za sushi u Majamiju, privlačeći i lokalno stanovništvo i turiste koji žele autentično iskustvo japanske kuhinje.